Nutrição

PURÊ DE BERINJELA

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Ingredientes: 

 3 berinjelas grandes 

 2 colheres (sopa) de margarina ou óleo 

 1 colher (sopa) de queijo ralado (opcional) 

 

Modo de preparo: 

 Descasque as berinjelas e cozinhe em água fervente com sal. 

 Quando estiverem cozinhas, coe-as. Amasse tudo com um garfo e leve ao fogo, junto com a margarina ou o óleo, mexendo sempre até obter uma pasta consistente. Se desejar, adicione queijo ralado. 

 

Rendimento: 5 porções 

Valor calórico total: 434 calorias 

 

FONTE: CODEAGRO: www.codeagro.agricultura.sp.gov.br/cesans 

 

Matéria publicada na edição 55 do Guia da 3ª Idade