Nutrição

Torta de chocolate sem glúten

Carla Müller de Carvalho

Tempo de preparo: 1h10min

Ingredientes: massa

  • 2 xícaras de farinha de arroz
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • 170 ml de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de CMC*
  • 100 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno a 180°C;
  • Unte uma assadeira redonda com a manteiga e polvilhe com a farinha de arroz;
  • No liquidificador, bata as gemas, o óleo, o açúcar, a manteiga, o chocolate e o leite até obter uma mistura homogênea;
  • Adicione a farinha de arroz aos poucos, enquanto a massa continua batendo no liquidificador. Acrescente o CMC e bata mais um pouco;
  • Com o liquidificador desligado, misture o fermento em pó com uma espátula. Por último, acrescente as claras batidas em neve e transfira a massa para a forma untada. Leve ao forno preaquecido para assar por 40 minutos;
  • Deixe a torta na forma até amornar, para não rachar na hora de virar, mas não deixe esfriar completamente. Vire de uma vez só sobre o prato;
  • Corte ao meio para rechear.

Ingredientes para o recheio

  • 75g de chocolate ao leite em barra
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

  1. Em uma panelinha, coloque todos os ingredientes;
  2. Leve ao fogo baixíssimo, mexendo sempre;
  3. Recheie com o bolo já frio.

Ingredientes para a cobertura

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de açúcar (use a lata do creme de leite como medida)
  • 1 lata de chocolate em pó (use a lata do creme de leite como medida)

Modo de preparo

  1. Coloque os ingredientes em uma panela e deixe ferver até ficar em ponto de mingau;
  2. Use uma espátula para espalhar a cobertura de maneira uniforme.

* Carboximetilcelulosesódica  – ingrediente que age como espessante, emulsificante e aglutinante

 

Sobre o autor

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